Une journée avec nos 4 pâtissiers

Ici, à la Biscuiterie François Garrec, vous pouvez retrouver nos 2 pâtissiers les plus « anciens » : il y a Frédéric, lui, fabrique des spécialités bretonnes depuis 20 ans à la Biscuiterie et Jean-Michel est avec nous depuis le 2 décembre 1985... En production, vous pourrez y voir, Tania et Zuzana, qui... Lire la suite

La recette du Cheesecake Breton de Nathalie

Le cheesecake est un dessert typiquement américain, mais Nathalie vendeuse à la Biscuiterie depuis une dizaine d'années m'a parlé de sa recette. En tant que Breton, nous sommes toujours obligés de rendre les recettes plus à notre goût, plus breton... Elle l'a nommé le cheesecake breton ! Le cheesecake breton,... Lire la suite

Comment sont faits nos palets ?

Ce matin mes collègues étaient en pleine fabrication de nos palets bretons, je me suis muni de mon appareil photo et je viens vous dévoiler aujourd'hui nos secrets de fabrications. Vous les avez sûrement déjà gouté, nos petits gâteaux ronds épais d'1,5 cm, au bon goût de beurre... mais les... Lire la suite

Comment sont faites nos galettes ?

Vous voulez en savoir un petit peu plus sur la fabrication de nos galettes ? Nous allons vous en dévoiler la recette ! Pour faire la pâte nous utilisons un pétrin de boulanger, qui peut contenir jusqu’à 130 kg de pâte. Le pétrin que nous utilisons n'est pas si jeune...... Lire la suite