La recette du Cheesecake Breton de Nathalie
Le cheesecake est un dessert typiquement américain, mais Nathalie vendeuse à la Biscuiterie depuis une dizaine d'années m'a parlé de sa recette. En tant que Breton, nous sommes toujours obligés de rendre les recettes plus à notre goût, plus breton... Elle l'a nommé le cheesecake breton ! Le cheesecake breton,... Lire la suite
Comment sont faits nos palets ?
Ce matin mes collègues étaient en pleine fabrication de nos palets bretons, je me suis muni de mon appareil photo et je viens vous dévoiler aujourd'hui nos secrets de fabrications. Vous les avez sûrement déjà gouté, nos petits gâteaux ronds épais d'1,5 cm, au bon goût de beurre... mais les... Lire la suite
Comment sont faites nos galettes ?
Vous voulez en savoir un petit peu plus sur la fabrication de nos galettes ? Nous allons vous en dévoiler la recette ! Pour faire la pâte nous utilisons un pétrin de boulanger, qui peut contenir jusqu’à 130 kg de pâte. Le pétrin que nous utilisons n'est pas si jeune...... Lire la suite
Les secrets du Kouign Amann
Le kouign amann de la biscuiterie François Garrec vous manque ? Nous allons vous en livrer la recette ! Mais d’abord, un peu d’histoire. Kouign amann signifie en breton « gâteau au beurre ». Le bien nommé kouign amann est né à Douarnenez dans le Finistère entre les mains d’un boulanger, Yves-René... Lire la suite